The Kitchen Garden haalt alles uit de kas(t). Fine dining op grote hoogte.
In de kas, onze letterlijke proeftuin op 78 meter sky-high, verbouwt tuinman Matthias tientallen kostbare groenten, fruit, bloemen en kruiden. Deze lokale en immer verse ingrediënten worden dagelijks geplukt door de keukenbrigade, die ze weer omtoveren tot tong- en oogstrelende gerechten.
Bekijk ons menu
41 een heilig nummer in de keuken: dat staat voor het maximale aantal graden waarop er wordt bereid, de ideale conditie om de smaak en vitaminen van de ingrediënten te behouden. Koken gebeurt hier dus niet, maar koud roken, fermenteren, drogen en juicen zijn de bereidingswijzen. Het resultaat: pure en smaakvolle gerechten in een 5-gangen greens- en chefsmenu. Het drankarrangement biedt bij elk gerecht een bijpassende pairing.
Lees meer
Een restaurant op 78 meter hoogte komt natuurlijk niet zonder spectaculair uitzicht. Met de kas on top en Amsterdam letterlijk aan de voeten, maakt dit een hele (bijna on-Hollandse) ervaring, zo-een in hogere sferen. Kortom: de avond kan hier niet lang genoeg duren óf niet vroeg genoeg beginnen.
Reserveer een tafel